冬の支払いまで見て、開業資金を残す
- 加盟・開業前契約と設備へ支払う
加盟金・内装・冷凍設備など
- 開業後寒い月も支払いが続く
家賃・人件費・本部費用
- 売上の回復を待つ間冬を越せる現金を用意
客数が少ない月も支払える額へ
季節による売上の変化を調べる考え方です。特定のブランドの売上実績ではありません。
設備を買える額だけでなく、客数が少ない月に減る現金も含めて準備します。
スイーツ・アイスFCの開業費用
開業資金は、次の2つに分けると考えやすくなります。金額が未定でも相談できます。
開業までに使うお金
- 加盟金・研修費
- 内装・電力・排熱工事
- 冷凍・製造設備
- 初回材料・包材
開業後の支払いに残すお金
- 原材料・包材と廃棄への備え
- 家賃・人件費・光熱費
- ロイヤリティ・本部販促費
- 設備故障時の事業支払い
開業後の事業の支払いを支えるお金を「運転資金」といいます。ご自身の生活費はこれと分けて確保し、事業に使える自己資金を確認します。
冬の客数とFC契約を、自分の店舗の条件へ
本部のモデル売上をそのまま使わず、候補物件の時間帯別客数、営業日、商品原価を確認します。ロイヤリティの率だけでなく、売上のどこに掛かるか、最低額や販促分担も契約書で確かめましょう。
貯金で足りる？
創業融資を考える目安
準備費用＋開業後の
事業の支払い
足りますか？
準備を進める
融資の検討
借入をする場合は、返していける見込みも確認。生活費は事業資金と分けて準備します。
創業融資は、開業や事業に使うお金を借りて返す仕組みです。自分はいくら借りればよい？ その整理から、アイラボがお手伝いします。
使える制度・支払時期の注意
日本政策金融公庫の新規開業・スタートアップ支援資金などが候補です。事業計画の確認と審査があり、融資の可否・金額・条件は金融機関が判断します。
初期費用や契約条件を見直す案も比較します。支払期限と入金予定をそろえ、借入をする場合は返済後も事業を続けられる見込みを確認します。家計の生活費は事業融資の使途と分けて準備します。
計画書は、
一人で抱えなくて大丈夫。
冬の支払いの不安を伺い、必要額と計画書・面談の準備を進めます。
いくら？
店に合う？
説明が不安
当社の支援と、ご本人にお願いすること
当社は、伺った費用と入出金の条件を資金計画へ整理し、必要額の計算、創業計画書の作成、模擬面談を支援します。
ご本人には見積書・契約案などの収集と提供、金融機関での面談と説明をお願いします。確定した条件と未確定の見込みは分けてお伝えください。
支援内容と進め方を確認し、無料相談で依頼する範囲を相談できます。
準備が前に進んだ、
お客様の体験
ストレッチ整体ピッと！
辻 晴稀様
名古屋市名東区／整体・リラクゼーション
整体店・辻様の体験（インタビュー要約）
相談・サポートの料金
初回相談は無料。支援内容と料金に納得してから、依頼を決められます。
- 初回相談
- 無料
- 着手金
- 0円
- 成功報酬
- 5％＋税融資実行額に対して
報酬は融資実行・着金時に発生します。融資が実行されなかった場合、サポート報酬はかかりません。
料金に含まれるサポートを見る
融資には金融機関の審査があります。
当社を利用する場合の資金への反映
以下の詳細試算は、当社の報酬を含めない基準モデルです。別に、借入希望1,200万円が全額実行され、当社へ依頼したと仮定すると、成功報酬は税込66万円（消費税10％）です。初期支出に含めず、融資着金時に一度支払う追加条件とします。
開業時に残す400万円は支払後334万円になり、ほかの入出金を同じ条件で計算した結果、冬の慎重案が3か月続くと256万4,200円です。希望額を実行額と決めつけず、実際の金額と支払日で作り直します。
独立のお金、
まずは相談しませんか
加盟資料と冬の客数から、必要な資金を一緒に整理しましょう。金額や資料が未完成でも、今分かることからお話しください。
話す
融資の準備を
整理する
依頼を判断
開業日や支払日が決まっている方は、その予定もお聞かせください。
相談無料・愛知県全域対応。資料は未完成でも構いません。無料相談だけで契約する必要はありません。
スイーツ・アイスFCの4つの準備
商品と営業許可を相談する
製造、盛付け、持ち帰りなど店内で行う工程を整理し、図面と一緒に所在地の保健所へ相談します。加盟契約だけで設備・許可の確認が済むとは考えず、工事費へ反映します。
加盟契約の継続費を確かめる
加盟金、更新、解約、指定仕入れ、本部販促費の条件を集めます。支払済みと今後の支払いを分け、契約前に不明点を本部へ質問しましょう。
寒い日も商圏を調べる
平日・雨天・寒い日の人通りと、客が立ち寄る理由を記録します。短時間の提供能力と、実際に来店する人数は分けて計画します。
見積りと支払予定をそろえる
設備の型式、保守、納期と支払期限をそろえます。自己資金のうち家計に残す分を除き、事業に使える額を相談時にお伝えください。
ほかのお客様の声
さまざまな業種の方が、当社と創業の準備を進めています。
スイーツ・アイスFCの開業・創業融資でよくある質問
スイーツ・アイスFCの開業資金はどのくらい必要ですか？
加盟契約、店舗工事、製造設備で変わります。開業前の支払いに加え、客数が少ない季節の事業支払いを見積もります。加盟先や金額が未定でも、分かる範囲から相談できます。
本部の売上モデルだけで計画書を作れますか？
本部資料は参考になりますが、候補地の客数、商品構成、営業日や契約費に置き換えます。通常の月と慎重に見る月を分けると、用意する現金の根拠を説明しやすくなります。
自己資金が足りる場合も借入が必要ですか？
開業後の支払いまで賄えるなら借入は必須ではありません。家計の備えを分け、冬の売上減や設備修理にも対応できるか確認して判断します。
加盟先や物件が決まる前でも相談できますか？
はい。候補の加盟資料、開業予定地・時期、分かっている費用をお話しください。未確定の項目を整理し、次に集める見積りや契約条件を確認できます。
相談すると何を頼めますか？
必要額の整理、創業計画書の作成支援、模擬面談を頼めます。加盟資料や商圏の根拠をご提供いただき、自分の店舗の計画として説明できる準備を進めます。
スイーツ・アイスFCを始める準備を一緒に。
加盟資料と冬の客数から、必要な資金を一緒に整理しましょう。
詳しい資金計画と開業の条件
金額・件数は説明用の架空例です。希望借入額は融資の承認を示しません。基準の計算表は当社報酬を含まず、当社利用時の追加条件は料金欄の試算で分けています。
加盟・設備と資金の内訳
設備等に1,200万円、残す現金は400万円
加盟関連200万円
内装300万円
冷凍・製造設備600万円
初回在庫100万円
開業後に残す現金400万円
借入希望は実行額ではありません。契約費用と支払日を確認し、融資が減額・不成立の場合の計画も用意します。
加盟・設備・資金の内訳
標準開業額を示さない架空例です。
表は左右に動かせます。
項目名は固定表示です。
| 項目 | 架空金額 | 確認 |
|---|---|---|
| 加盟金・研修等 | 2,000,000円 | 返還・内容 |
| 内装・工事 | 3,000,000円 | 図面・支払 |
| 冷凍・製造設備 | 6,000,000円 | 仕様・保守 |
| 初回在庫・包材 | 1,000,000円 | ロット・期限 |
| 運転資金 | 4,000,000円 | 季節・固定費 |
| 合計 | 16,000,000円 | 200＋300＋600＋100＋400万円 |
| 自己資金 | 4,000,000円 | 既払後残高 |
| 借入希望 | 12,000,000円 | 使途・返済 |
保証金、設計監理、POS、看板、冷凍配送、電力増設、廃棄、開業広告が各項目に含まれるかを確認します。
加盟契約前支払が融資対象になると決めつけず、申込先へ支払時期を相談します。
通常月と冬の慎重案
1日60人の月は、返済前19.24万円
- 売上156万円60人×1,000円×26日
- 商品原価−62.4万円売上の40％
- ロイヤリティ−9.36万円売上の6％
- 固定費−65万円家賃・人件費等
返済・税金等の別途支払前です。税務上の利益ではありません。値引きは売上から、廃棄・包材等は費用から反映し、二重に引きません。
客数・原価・ロイヤリティの計算
売上実績を示さない架空例です。
表は左右に動かせます。
項目名は固定表示です。
| 項目 | 架空値 | 計算 |
|---|---|---|
| 1日客数 | 60人 | 時間帯別 |
| 客単価 | 1,000円 | 商品構成 |
| 営業日 | 26日 | 定休日反映 |
| 月商 | 1,560,000円 | 60×1,000×26 |
| 変動原価率 | 40％ | 624,000円 |
| ロイヤリティ | 売上の6％ | 93,600円 |
| 固定費 | 650,000円 | 家賃・人件費等 |
| 固定費控除後の差額 | 192,400円 | 156万−62.4万−9.36万−65万円。返済・税等別 |
原価40％とロイヤリティ6％は架空の仮定です。契約と商品別原価へ置き換えます。
繁忙月の平均を通年へ使わず、気温、雨天、学校休暇、商業施設休館を月別に反映します。
この管理例では商品原価40％に包材・廃棄・決済費用等を含め、固定費や本部費用と重複させません。値引きは売上を減らす項目として反映します。19.24万円は固定費を引いた差額で、返済・税金等の別途支払前です。会計上の利益とは区別します。
1日35人の月は、返済後25.86万円の持ち出し
減少 ← 0 → 増加
通常月／1日60人＋9.24万円
慎重月／1日35人−25.86万円
両案とも単価1,000円・26日、原価40％・ロイヤリティ6％・固定費65万円・返済10万円。全額当月入出金、税金等別。35人は冬の実績ではなく慎重案です。
通常月と慎重月の比較表
売上だけで本部モデルを評価しません。
表は左右に動かせます。
項目名は固定表示です。
| 指標 | 確認 | 対応 |
|---|---|---|
| 商品別売上 | 数量・単価 | 構成変更 |
| 商品別粗利 | 仕入・包材 | 価格確認 |
| 廃棄 | 数量・理由 | 発注修正 |
| 欠品 | 時間・機会損失 | 在庫調整 |
| ロイヤリティ | 算定基礎 | 契約照合 |
| 販促分担 | 本部・店舗 | 費用対効果 |
| 設備停止 | 時間・損失 | 保守対応 |
| 季節最低現金 | 月別残高 | 早期相談 |
本部指定の仕入先や販促でも、自店の請求書と契約を照合します。
冬季対策の新商品が別の製造許可・設備・研修を要するかを追加前に確認します。
通常月と慎重月の比較表は、左右に動かせます。両案の列を確認してください。
| 比較項目 | 通常月の架空例 | 慎重月の架空例 |
|---|---|---|
| 1日の来店客数 | 60人 | 35人 |
| 月商（単価1,000円×26日） | 1,560,000円 | 910,000円 |
| 商品原価40％ | 624,000円 | 364,000円 |
| ロイヤリティ6％ | 93,600円 | 54,600円 |
| 固定費 | 650,000円 | 650,000円 |
| 固定費控除後の差額 | 192,400円 | ▲158,600円 |
| 返済元金・利息 | 100,000円 | 100,000円 |
| 返済後の差額 | 92,400円 | ▲258,600円 |
慎重月は91万円−36.4万円−5.46万円−65万円−10万円＝▲25.86万円。35人は冬季実績や予測値ではなく、客数低下を見る仮定です。税金等の別途支払や入金遅れがなく同条件が3か月続くなら、400万円−25.86万円×3＝322.42万円。通常月を先に加えた計算ではありません。
工程能力の別の架空例として、1人が1件90秒の作業を直列で続ければ、理論上は1時間40件です。補充・洗浄・休憩・注文の集中を含まない上限で、実際に処理できる数ではありません。1日60人の計画も時間帯別に分け、実測で確かめます。
売上入金と毎月の残高
400万円を、客数が少ない月から逆算する
同じ開始残高からの別々のケース
通常月を1か月
400＋9.24＝409.24万円
慎重月を3か月
400−77.58＝322.42万円
2つのケースを続けて計算した図ではありません。修理・納税・入金遅れ等があれば追加で減ります。400万円で十分かは支払日別に判断します。
入出金と資金繰りの確認
単月の架空例です。
表は左右に動かせます。
項目名は固定表示です。
| 項目 | 架空金額 | 確認 |
|---|---|---|
| 月初現金 | 4,000,000円 | 通帳 |
| 売上入金 | ＋1,560,000円 | 決済入金日 |
| 原材料等 | ▲624,000円 | 40％仮定 |
| ロイヤリティ | ▲93,600円 | 6％仮定 |
| 固定費 | ▲650,000円 | 内訳 |
| 借入返済 | ▲100,000円 | 架空 |
| 月末現金 | 4,092,400円 | 400＋156－62.4－9.36－65－10万円 |
| 税・設備更新 | 別途控除 | 最低残高 |
売上計上とキャッシュレス入金を分け、ロイヤリティ引落、仕入支払、家賃、返済の日付を13週表へ置きます。
冷凍機故障や売上低下で廃棄が増える慎重ケースも作ります。
月初現金は開業資金表で残す400万円に統一しています。図と表は、在庫増減がなく仕入支払＝原価、売上を全額当月回収、費用・返済を当月支払う架空例です。通常月は400万円＋156万円−62.4万円−9.36万円−65万円−10万円＝409.24万円。未回収・追加在庫・修理・税金等があれば別に調整します。
商品工程・営業許可・契約
店内で何を作るかを、図面と一緒に相談
商品一覧・製造工程・厨房図面を提示
仕入れた商品を提供
包装・開封・盛付け・店内飲食を伝える
店内で製造する
菓子・アイスの製造方法と保存・販売先を伝える
菓子製造業・アイスクリーム類製造業・飲食店営業などは工程で判断します。複数の手続が関わる場合もあり、FC名だけでは決まりません。
製造・提供と許可の確認表
名称だけで許可区分を決めない確認表です。
表は左右に動かせます。
項目名は固定表示です。
| 確認点 | 内容 | 確認先 |
|---|---|---|
| 商品 | アイス・菓子・飲料 | 本部・レシピ |
| 工程 | 製造・小分け・盛付 | 保健所 |
| 提供 | 持帰り・店内・配送 | 保健所 |
| 施設 | 手洗い・洗浄・冷凍等 | 図面・保健所 |
| 食品衛生 | 資格・配置 | 保健所 |
| 加盟契約 | 期間・更新・解約 | 本部・弁護士 |
| ロイヤリティ | 分母・率・最低額 | 契約書 |
| 物件 | 用途・電力・排熱 | 貸主・所管 |
愛知県「食品営業許可について」で業種と申請先を確認し、名古屋市や中核市など営業地ごとの窓口へ相談します。
本部の標準図面が物件と所管基準へ適合するかを、工事契約前に確認します。
その他
地域の現地確認
愛知県・名古屋市中区・久屋大通公園と周辺店舗
天気と時間帯を変えて、来店候補を数える
名古屋市中区・久屋大通公園と周辺店舗の実景です。スイーツ店の商圏調査では、晴れた休日だけでなく、雨天・平日・寒い日の人通り、立ち寄る動機、持ち歩き時間を見ます。写真の店舗をFC加盟店や当社支援先として示しているものではありません。
名古屋市中区・久屋大通公園と周辺店舗／2021年10月10日撮影。現在の様子とは異なる場合があります。写真：Evelyn-rose（Wikimedia Commons原典）／CC0 1.0。縮小・WebP変換。同ライセンスで利用。
制度・条件と相談前の確認
愛知県「食品営業許可について」は、飲食店営業、菓子製造業、アイスクリーム類製造業などの許可対象と、施設所在地を管轄する保健所への相談を案内しています。
同じ「アイス店」でも、仕入済み製品の提供、自店製造、菓子との複合、店内飲食で確認事項が異なります。物件契約や工事前に商品と工程を保健所へ示します。
中小企業庁「特定連鎖化事業（フランチャイズ）」は、一定の小売・飲食フランチャイズについて、本部事業者が契約前に事業概要や契約の主な内容等を書面交付・説明する制度を案内しています。
本文の必要資金1,600万円、月商156万円、固定費控除後の差額19万2,400円は本部実績や審査基準を示さない架空例です。
許可・冷凍・契約・季節の採算を確認する
商品ごとの製造場所を確定する
本部工場で完成した商品を仕入れる、店舗でミックスから製造する、トッピングや焼菓子を作る場合で工程は異なります。原材料受入、保管、加熱・冷却、盛付、包装、店内提供、持帰り、配送を商品別に図示します。将来追加予定の商品も含め、必要な営業許可・届出と施設基準を管轄保健所へ相談します。
冷凍設備の容量を最大在庫から決める
平常日の仕入量だけでなく、繁忙期、納品休止日、最低発注ロット、予備在庫を商品別容量へ換算します。冷凍庫の外寸だけで物件に入ると判断せず、搬入経路、電力、排熱、換気、清掃、温度記録を確認します。故障時の連絡先、代替保管、廃棄判断、休業中の固定費も資金予備へ置きます。
加盟金の対価と返還条件を読む
商標使用、研修、物件紹介、設計、開業支援、システム導入など、加盟金に含まれる内容を契約前開示書面と契約案で確認します。契約に至らない場合、許可が取れない場合、物件が決まらない場合の返還・違約金を確認します。契約締結前の申込金や預り金も名称だけで返金されると判断しません。
ロイヤリティ以外の本部支払を合算する
売上歩合6％という架空例のほか、最低ロイヤリティ、広告分担、システム、物流、研修、更新、指定備品、決済手数料が発生する場合があります。算定基礎が税込・税抜、値引前後、廃棄、EC、テイクアウトを含むか確認します。毎月の請求書をPOS売上と照合し、不明差額を翌月へ放置しません。
商品別原価に廃棄と包材を入れる
原材料だけで原価率を計算せず、カップ、スプーン、保冷剤、袋、トッピング、試食、廃棄、決済手数料を商品単位へ一定の基準で割り振ります。原価40％という架空仮定を本部資料や自店の納品書で更新します。セット商品は構成を分解し、売上が増えても粗利が減る割引になっていないか確認します。
季節別の商品構成を作る
夏のアイス需要を年間平均へ伸ばさず、月別に気温、雨天、学校休暇、商業施設の人流、イベントを反映します。冬季に焼菓子や温かい飲料を加える場合は、必要設備、許可、研修、原価、提供時間を追加します。季節対策の商品が主力商品の提供能力を圧迫しないか、作業台と人員で確認します。
本部モデルと候補地の差を数値化する
本部モデルの面積、席数、立地、営業時間、開業年、直営・加盟、対象店舗数を確認します。候補地の通行量、競合、駐車、視認性、家賃、商業施設営業時間との差を一覧にします。月商156万円という架空例は、1日60人を時間帯別に配置できるか、レジ・製造能力と現地観察で確かめます。
人員を客数ではなく工程から配置する
注文、製造、盛付、会計、洗浄、補充、清掃を時間帯別に測ります。繁忙時に一人が同時に複数工程を担う計画にせず、待ち時間と衛生を確認します。研修中の生産性、休憩、欠勤、店長業務を勤務表へ入れ、オーナーの無給長時間労働で人件費を低く見せません。
スイーツ・アイスFCを夏の売上ではなく一件処理・冷凍容量・冬季残高で評価する
ショーケース容量とバック在庫を分ける
売場の口数だけでなく、納品箱、補充用容器、限定商品が冷凍庫へ入るか確認します。繁忙前の積み増しで作業通路と温度管理を崩さない数量を上限にします。
盛付量を標準化して粗利を守る
サイズごとの重量、スクープ回数、トッピング量を測ります。見た目を保ちながら盛付超過と作り直しを分けて記録し、研修後も一件粗利を再現できるようにします。
気温だけで客数を説明しない
曜日、雨、休暇、施設催事、通行量、営業時間を分けます。暑い一日の実績を年間へ延長せず、冬季の代替商品も追加設備と作業を含めて評価します。
限定商品の終了条件を確認する
導入料、専用材料、包材、販促、販売期間、値引き権限、残在庫を確認します。限定品の売上だけでなく、既存品からの置換と作業時間を見ます。
冷凍機停止時の損失を分解する
修理費だけでなく、商品移送、廃棄、販売停止、返金、再開前清掃を分けます。連絡先、予備保管先、保険確認、休業判断を開店前に決めます。
物件と資金についての想定相談
スイーツ・アイスFCで整理したい3つの状況
以下は実績や融資成功例ではなく、相談前の整理方法を示す架空例です。
店舗でアイスを製造します。商品工程と図面を持って管轄保健所へ相談します。
必要資金1,600万円の架空例です。加盟金、設備、在庫、運転資金へ分けます。
月商156万円でも固定費控除後の差額は19.24万円です。原価とロイヤリティを契約値へ直します。
工程と融資相談の資料
本部資料を自店の契約・見積・商圏へ置き換える
融資提出資料の確認表です。
表は左右に動かせます。
項目名は固定表示です。
| 資料 | 確認内容 | 更新 |
|---|---|---|
| 法定等 | 本部・契約概要 | 契約前 |
| 加盟契約案 | 費用・義務・終了 | 変更時 |
| 商品工程表 | 製造・保管・提供 | 保健所相談前 |
| 物件図面 | 設備・電力・排熱 | 工事前 |
| 設備見積 | 型式・保守・納期 | 発注前 |
| 商圏調査 | 人流・競合・季節 | 計画時 |
| 商品別原価 | 仕入・包材・廃棄 | 月次 |
| 資金繰り | 入金・支払・返済 | 週次・月次 |
本部モデル収支の店舗条件、対象期間、直営・加盟の別を確認し、自店との差を一覧にします。
契約締結後の変更資料を上書きせず、説明日、質問、回答を残します。
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確認した公式資料と確認日
今回の部分確認：2026年10月18日。当社の支援・料金、公庫の設備・運転資金と創業手続き、および愛知県の食品営業許可を確認しました。以下に記録された過去の確認日とは区別しています。
2026年9月10日改訂：仕事・人物画像と図解を追加。本文・表の単位、現金と費用、条件と入金時期を照合しました。今回の公式情報の追確認範囲：愛知県の飲食店・菓子・アイスクリーム類製造に関する許可案内、中小企業庁のFC契約前の情報開示、公庫の創業計画。制度情報の当初確認日は過去の記録です。以下の参照先のうち、該当箇所を確認しています。
2026年9月11日：本文・図・補足・検索向け説明の整合と読みやすさを改訂しました。制度情報の確認日・確認範囲は、それぞれの記録をご覧ください。
制度内容や申込方法は改定される場合があります。申込時には各公式ページと窓口で最新情報をご確認ください。PDFは容量が大きい場合があるため、スマートフォンでは通信環境にもご注意ください。
制度情報の当初確認日：2026年9月2日
2026年10月18日の追加確認：中小企業庁のFC資料本文を直接取得し、対象となる特定連鎖化事業の契約前の書面交付・説明と、加盟者が契約条件を検討する必要性を確認しました。加盟先の開示資料と契約案は個別に確認します。
本文の構成・説明の更新日：2026年10月18日。
この記事の監修者・運営者情報
石川 康平
五常コンサルティング株式会社 代表取締役
2024年の問い合わせ・ヒアリング対応300件をもとに、創業融資の支援範囲・料金・制度情報について確認しています。
- 執筆・編集
- 融資のアイラボ編集部
- 監修
- 五常コンサルティング株式会社 代表取締役 石川 康平
- 公開日
- 2026年8月17日
- 最終更新日
- 2026年10月18日（本文の構成・説明）
- 制度情報の確認方法
- 日本政策金融公庫、信用保証協会などの公式ページを確認し、申込時は各窓口で最新情報を再確認します。