開業資金は、
仕事を始めた後も必要です
- 開店前厨房・排気・客席と初回の樽に支払う
- 営業中団体がない日も家賃・人件費が続く
- 販売・回収後現金とカード代金が別の日に入る
カードの締日・振込日と、団体取消でも支払う仕入代を確認します。
架空例の資金計画を確認する →「開業までに使うお金」＋「開業後に残すお金」を分けて必要額を考えます。
ビヤホールの
開業にかかる費用
開業前の支払いと、仕事が安定するまで事業に残すお金を分けましょう。
開業までに使うお金
- 物件取得・厨房・排気設備
- 客席・洗浄・決済設備
- 樽や食材の初回仕入れ
- 営業許可と開店準備
開業後の支払いに残すお金
- 家賃・給与・光熱費
- 樽・食材・洗浄の補充
- 団体取消後の発注済み費用
- カード入金待ちの支払い
開業後の事業の支払いに残すお金が運転資金です。生活費は別に確保し、事業に使える自己資金を確認します。
団体予約を月平均だけで見ない
- 来店日の席・提供枠
- 通常客と団体客が重なる日の厨房・注出・配膳を確かめます。
- 注文から入金まで
- 仕入の取消期限とカードの締日・入金日を別に記録します。
通常客と団体の人数を日別に置き、同時注文をさばける席・厨房・担当者を確かめます。団体取消でも残る仕入代と、カード入金までの支払いを加えましょう。開業費の架空例と条件を確認する →
貯金で足りる？
創業融資を考える目安
準備費用＋仕事が進むまでの
事業の支払い
足りますか？
準備を進める
融資の検討
借りる場合は返済の見込みも確認。生活費は事業資金と分けて準備します。
創業融資は、事業に必要なお金を借り、返していく仕組みです。必要額と事業に使える自己資金を比べ、不足があれば費用の見直しや融資を検討します。
制度と支払時期を確認する
日本政策金融公庫の新規開業・スタートアップ支援資金などが候補です。融資の可否、金額、条件は金融機関が審査して決めます。
契約・設備の支払期限が融資の送金より前なら、自己資金で払えるか、契約日を調整できるか確認します。借りずに進める方法も比較できます。
計画書は、
一人で抱えなくて大丈夫。
厨房・客席の費用と、入金待ちの資金を整理します。
分からない
数字に迷う
説明が不安
当社の支援と、ご本人にお願いすること
アイラボは必要額の計算、創業計画書の作成支援、模擬面談での練習を行います。
ご本人には物件・設備・取引条件などの分かる資料を集め、金融機関で計画をご自身の言葉で説明していただきます。支援内容と進め方もご確認ください。
準備が前に進んだ、
お客様の体験
ストレッチ整体ピッと！
辻 晴稀様
名古屋市名東区／整体・リラクゼーション
整体店・辻様の体験（インタビュー要約）
相談・サポートの料金
初回相談は無料。支援内容と料金に納得してから、依頼を決められます。
- 初回相談
- 無料
- 着手金
- 0円
- 成功報酬
- 5％＋税融資実行額に対して
報酬は融資実行・着金時に発生します。融資が実行されなかった場合、サポート報酬はかかりません。
料金に含まれるサポートを見る
融資には金融機関の審査があります。
契約前に、成功報酬の計算対象、消費税、支援期間、追加費用の有無、解約条件をご確認ください。
ビヤホールの開業資金、
まずは相談しませんか
今決まっている事業の構想と、支払いが心配な時期からお聞かせください。
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融資の準備を
整理する
依頼を判断
契約・発注・開業の予定日がある方は、その日付もお伝えください。
相談無料・愛知県全域対応。資料は未完成でも構いません。無料相談だけで契約する必要はありません。
ビヤホールを始める前の
4つの準備
営業条件を確認する
提供メニューと図面を用意し、所在地を担当する保健所で飲食店営業の許可条件を確認します。食品衛生責任者と衛生管理も開業前に準備します。
席数と同時注文を試す
50席の架空例で、団体20人と通常客25人が重なる日を試します。注出・料理・配膳を同じ人に重ねず、避難動線も確かめます。
樽の契約と仕入を分ける
樽や機器の貸与条件、保証金、最低仕入れ、空樽の保管、取消期限を確認します。売れる杯数と樽の容量を同一視しません。
融資相談の資料を集める
席割図、厨房と排気の見積り、メニュー原価、樽の契約、時間帯別客数、団体予約の根拠、カード入金条件をそろえます。
ほかのお客様の声
さまざまな業種の方が、当社と創業の準備を進めています。
開業・創業融資のよくある質問
相談前に気になる点をまとめました。
開業資金はいくら必要ですか？
物件、内装・排気、厨房・サーバー・客席などの準備費に、通常客と団体が増えるまでの仕入れ・給与・家賃を加えます。席数や樽の契約、カードの入金日によって必要額は変わります。実際の見積りと支払日で確認しましょう。開業費の架空例
自己資金があっても融資を検討すべきですか？
開業後の事業の支払いまで自己資金で賄えるなら借入は必須ではありません。生活費を別に確保し、売上が計画に届かない月と返済を含めて比較します。
見積りや計画書が未完成でも相談できますか？
はい。事業内容、開業時期、今分かる費用から無料相談を始められます。未確定の資料を分けて、次に必要な準備を確認します。
団体予約が増えれば50席分の売上を見込めますか？
通常客と団体が重なる時間の席・厨房・注出能力を確認してから見込みます。同時注文の架空例では20杯の注出と配膳を分けています。
アイラボはどこまで支援してくれますか？
必要額の計算、創業計画書の作成支援、模擬面談での練習を行います。資料と計画を一緒に整理し、ご本人が金融機関へ説明できる準備を進めます。料金と支援範囲は料金欄でご確認ください。
ビヤホールの開業を、
一緒に進めましょう。
今分かっている計画と、資金の心配をお聞かせください。
詳しい資金計画と業務条件
以下の金額・件数は説明用の架空例です。見積り、契約、支払日へ置き換えて確認してください。
開業までの支払と、開業後に残す現金を分ける
以下の図・表は当社の成功報酬を払う前の架空試算です。融資800万円を実行する場合の報酬は税込440,000円（実行額の5％＋消費税10％）。開業前に払うと、開始時の現金は4,560,000円です。
借入800万円と自己資金700万円の計1500万円から開業費1000万円を払い、開始現金500万円とする仮定です。客席が広い分、厨房・排気・客席と洗浄の設備を一体で見積もります。
樽や機器の貸与条件では、保証金、最低仕入、修理負担、解約時の返却を確認します。無料貸与という表示だけで維持費をゼロにせず、樽の搬入・保管と洗浄作業まで毎月の予算へ含めます。
架空モデル。融資と自己資金が全額そろい、初期支出を払った直後の区分です。残るお金も、家賃・外注費・返済などに使います。
開業費の内訳を開く →金額は成功報酬を払う前の試算です。
以下は個人事業で開業する説明用の架空モデルです。金額は円、消費税がかかる料金・支払は税込総額でそろえています。初期資金15,000,000円から開業支出10,000,000円を払い、5,000,000円を開業時現金とします。相場、推奨借入額、金融機関の承認条件を示す数字ではありません。
返済は100回（100か月）・据置なし・元金均等、年2.4％を月割りする説明上の仮定です。実際の返済日数、手数料、保証料、借入条件で金額は変わります。事業主の生活費と借入元金は損益上の経費にせず、現金の減少として分けています。設備購入と減価償却も二重に支出へ計上しません。
月末欄は、納税用に別管理する金額を差し引いた「利用可能現金」です。納税確保は外部への支払ではありません。6か月内に事業主本人の所得税・住民税・消費税を実際に納付しない仮定で、実際の納付予定がある場合は確保額と支払を照合して差し替えます。税額を示す試算ではなく、個人の社会保険等は生活費側に含めます。
調達は借入8,000,000円、自己資金7,000,000円の仮定です。初期支出に含めた項目を、月々の現金表で再び引きません。
開業費の内訳と見積条件
表は左右に動かせます。
項目名は固定表示です。
| 開業までに払う項目 | 仮定額（円） | 見積りの確認条件 |
|---|---|---|
| 物件契約 | 1,800,000 | 50席配置の仮定 |
| 内装・給排水・排気 | 3,200,000 | 客席と厨房を照合 |
| 厨房・サーバー・冷蔵 | 2,600,000 | 設置と熱源 |
| 客席・食器・取引準備 | 1,000,000 | 樽保証金10万円を含む |
| 初回食材・飲料 | 500,000 | 基準在庫 |
| 採用・試営業 | 600,000 | 団体提供と洗浄訓練 |
| 設置・調整 | 300,000 | 工事範囲を確認 |
| 合計 | 10,000,000 | 残りを開業時の現金とする |
通常客は一日、団体は月の人数で計算する
通常客は一日15人から25人、団体は月40人から140人へ増える仮定です。団体人数には24日を掛けません。最終月は通常600人×4200円＝252万円、団体140人×5000円＝70万円、計322万円です。
団体は一回20人で月2回から7回までの想定。最終月の団体日は通常25人＋団体20人で45人、残る5席を余裕として確保します。予約が同じ日に2件入った場合は、別の日へ振り替えるか通常枠を止め、月平均で過密を隠しません。
最終月の数量連動費は122万6000円。開業在庫50万円を維持し、通常使用分を当月に補充・支払う簡略化です。樽のロットや料理の発注期限で残高が増える場合は、使用額と支払額を分けます。団体の請求書払いは本例に含めず、現金・カードで当日精算する設定です。
客数・売上・実入金・仕入支払の6か月比較
表は左右に動かせます。
項目名は固定表示です。
| 月 | 通常客／営業日 | 団体人数／月 | 売上（円） | 実入金（円） | 使った食材等（円） | 仕入等の支払（円） |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 1か月目 | 15 | 40 | 1,712,000円 | 684,800円 | 652,000円 | 652,000円 |
| 2か月目 | 17 | 60 | 2,013,600円 | 1,801,824円 | 766,800円 | 766,800円 |
| 3か月目 | 19 | 80 | 2,315,200円 | 2,097,995円 | 881,600円 | 881,600円 |
| 4か月目 | 21 | 100 | 2,616,800円 | 2,394,166円 | 996,400円 | 996,400円 |
| 5か月目 | 23 | 120 | 2,918,400円 | 2,690,338円 | 1,111,200円 | 1,111,200円 |
| 6か月目 | 25 | 140 | 3,220,000円 | 2,986,509円 | 1,226,000円 | 1,226,000円 |
客数は開業からの経過月で置いた仮定です。季節・曜日・天候で置き換える際は、営業日数と単価も同時に確認します。全員が最も高い商品を選ぶ計算にせず、注文記録や試食会の購入結果から平均を作ってください。割引や返金がある場合は、その分を減らした売上と決済額で計算し直します。
乾杯の20杯と、料理の20人分を同じ時刻に出せるか
一杯の注出と仕上げを40秒とすると、20杯は延べ13分20秒です。独立して使える注出口2か所と担当2人なら各10杯で6分40秒。ただし配膳・グラス準備は別作業で、料理担当を同時に注出へ移せません。
団体の食事120分と片付け20分を一つの枠とします。通常客と別の20席を用意し、予約の前後に入れられる時間があっても二回転目を基準売上へ加えません。50席の配置と避難経路、厨房の搬出動線を図面で確認します。
一杯40秒の架空工程
独立して作業できる条件
同じ人の同時兼任を避ける
提供時間の仮定。機器の冷却能力と実際の連続注出、グラスの供給も試します。
客席と勤務の条件を開く →作業時間と受注できる量の条件
表は左右に動かせます。
項目名は固定表示です。
| 作業・条件 | 架空モデルの能力・時間 | 確認する点 |
|---|---|---|
| 団体日の客席 | 25人＋20人＝45人 | 50席の配置から日別に割当 |
| 樽の販売杯数 | 20×90%÷0.4＝45杯 | 泡を戻した液量換算 |
| 店主 | 10時間×24日＋事務16時間＝256時間 | 厨房と発注中心 |
| 雇用 | 月500時間・人件費72万円 | 注出2人と配膳を繁忙日に配置 |
営業5時間を店主と従業員2人で24日担当するなら延べ360時間です。店主256時間と雇用500時間の合計756時間から、仕込み、清掃、休憩交代、予約日だけの追加配置を組みます。月の余り時間だけでなく、乾杯の時刻に必要な人数が出勤できるかを確認します。
客席数は建物や消防上の収容人数を示す数値ではありません。仕切りを置く場合も避難と配膳の通路を確認し、団体が大きいほど厨房を一度に占有することを説明します。
毎月の費用と、現金を維持できる売上を確認する
数量に伴って増える食材等と、来店が少なくても発生する家賃・人件費等を分けます。下の比較図は、最終月と同じ販売構成が毎月続き、その月相当のカード代金も安定して回収できる状態です。開業直後の実入金とは区別して読みます。
架空の別比較。カード手数料は売上の60%に3%、円に丸める。初月の利息で比較し、食材の購入量・前払残高は増減しない条件。実際の6か月目の現金増加とは一致しません。
毎月の固定費を開く →毎月の固定費の内訳
表は左右に動かせます。
項目名は固定表示です。
| 毎月の項目 | 仮定額（円） | 含める範囲 |
|---|---|---|
| 人件費確保 | 720,000 | 給与と事業主負担等 |
| 家賃 | 220,000 | 広い客席の仮定 |
| 光熱費 | 110,000 | 冷却と厨房 |
| 販促 | 30,000 | 団体案内 |
| 保険・保守 | 30,000 | サーバー等 |
| 通信・会計 | 20,000 | 予約管理 |
| 清掃・消耗品 | 20,000 | 洗浄と衛生 |
| 合計 | 1,150,000 | 数量連動費・返済・生活費・納税確保は別 |
雇用予算は給与・事業主負担の保険料等を合わせた確保額です。給与振込、源泉税・社会保険料の納付に分かれる分も、自由に使える現金へ戻しません。納付時に同じ額を再度引くと二重計上になります。採用単価、労働時間、休憩、時間外割増、最低賃金、保険の適用は雇用条件に合わせて見積もり直します。生活費欄は事業主本人分で、従業員の給与とは別です。
団体単価が高くても、通常客の枠を閉じるなら失う売上と比べます。キャンセル料を常に全額回収できる前提にせず、何人分まで仕入を変更できるか、他の予約で席を埋められるかも資金計画へ反映します。
その他
開業条件・資金計画・相談資料などの補足をまとめています。必要な項目を選んで開いてください。
請求額と実入金を、支払月に合わせて追う
支払方法は現金40%、カード60%とし、カード代金は翌月に手数料3%を引いて一括入金される架空契約です。現金売上と前月カードの手取りを合算して円単位に丸めます。初月は前月売上がないためカード入金はゼロです。実際には売上締日、休日、取消、売上保留などを契約書から差し替えます。
表の実入金はすでにカード手数料を引いた金額です。同じ手数料を事業支払からもう一度引きません。一方、利益を別に計算するときには、その月の売上に対応する手数料と食材の使用額を照合します。仕入のまとめ買いや前払いがある場合、支払額をそのまま当月の食材原価にしないよう注意します。
- 開業前設備と初回在庫を払い、残る現金を確認
- 営業月食材を仕入れ、現金売上40%を回収
- 翌月前月カード売上60%から3%を引いて入金
現金とカードの回収時点を分けた架空例。納税用・給与等の未払分は利用可能現金から除外。
支払月別の残高を開く →金額は成功報酬を払う前の試算です。
架空モデル。開始時500万円。事業支払・人件費確保・元金・利息・生活費・納税用の確保後。最少は245万8,945円です。棒は共通の基準500万円で比較。納税用の別管理額は含めません。
支払月別の残高を開く →金額は成功報酬を払う前の試算です。
6か月の利用可能現金を確認する
表は左右に動かせます。
項目名は固定表示です。
| 月 | 実入金 | 仕入等支払＋固定費・人件費確保 | 元金／利息 | 生活費／納税確保 | 月末の利用可能現金 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1か月目 | 684,800 | 1,802,000 | 80,000／16,000 | 250,000／60,000 | 3,476,800 |
| 2か月目 | 1,801,824 | 1,916,800 | 80,000／15,840 | 250,000／60,000 | 2,955,984 |
| 3か月目 | 2,097,995 | 2,031,600 | 80,000／15,680 | 250,000／60,000 | 2,616,699 |
| 4か月目 | 2,394,166 | 2,146,400 | 80,000／15,520 | 250,000／60,000 | 2,458,945 |
| 5か月目 | 2,690,338 | 2,261,200 | 80,000／15,360 | 250,000／60,000 | 2,482,723 |
| 6か月目 | 2,986,509 | 2,376,000 | 80,000／15,200 | 250,000／60,000 | 2,688,032 |
最も少ない月末現金は2,458,945円です。納税等のため別管理するお金を除いた残高で、通帳残高とは一致しない場合があります。月末表だけでは月中の不足は分かりません。家賃、仕入、外注費の支払日と入金日を日付順に並べて確認します。
6か月目のカード売上から手数料を引いた1,874,040円は7か月目の入金予定です。6か月末の表へ繰り上げて入れません。7か月目も家賃・人件費・返済等が続くため、未回収額をそのまま利益や自由資金とせず、次の月の支出と合わせます。
成功報酬の税込440,000円を開業前に払うと、各月の残高は表より同額少なくなります。6か月の最低は4か月目の2,018,945円、6か月目末は2,248,032円です。変更例の残高からも同額を差し引きます。
客数減・入金延期・食材等の追加費を別々に試す
以下の3例は、同じ基準計画から一つずつ条件を変えています。売上が下がる例では、その月の現金回収と翌月のカード入金、変更可能な仕入を合わせて見直します。すでに発注済みで取り消せない原料は、客数が減っただけで支払を取り消しません。
各行は「基準 → 変更後」。増減額と棒を同じ基準で比較します。
5か月目だけ20人の団体予約が取消
6か月の最少：4か月目 245万8,945円
5か月目のカード入金10万円が翌月へ
6か月の最少：5か月目 238万2,723円
5か月目だけ樽のロスに伴う追加仕入6万円
6か月の最少：5か月目 242万2,723円
各例は基準から独立した変更で、重ね合わせません。棒の全幅は増減10万円。生活費・返済・別管理の条件は基準と同じ。
変更後6か月の残高を開く →金額は成功報酬を払う前の試算です。
5か月目だけ20人の団体予約が取消：5か月目だけ20人の団体が一件取消となり、売上10万円を減らします。飲料・食材3万8000円のうち1万円は発注済みで取り消せず、使い回せず廃棄する条件。支払削減は2万8000円だけです。取消料・予約金はなく、6か月目の販売は基準へ戻します。 この条件では5か月末2,470,723円、6か月末2,617,832円です。
5か月目のカード入金10万円が翌月へ：5か月目のカード手取り10万円だけが6か月目へ遅れる例です。団体人数と仕入は基準のままです。 この条件では5か月末2,382,723円、6か月末2,688,032円です。
5か月目だけ樽のロスに伴う追加仕入6万円：5か月目だけ樽の通常以上のロスを補う仕入6万円を追加支払します。販売杯数は維持し、6か月目は通常のロスへ戻します。廃棄額を買直しと別にもう一度現金から引きません。 この条件では5か月末2,422,723円、6か月末2,628,032円です。
各変更例の入金差・支払差と6か月残高
表は左右に動かせます。
項目名は固定表示です。
| 変更例／月 | 入金の増減（円） | 支払・確保の増減（円） | 変更後残高（円） |
|---|---|---|---|
| 5か月目だけ20人の団体予約が取消／1か月目 | 0 | 0 | 3,476,800 |
| 5か月目だけ20人の団体予約が取消／2か月目 | 0 | 0 | 2,955,984 |
| 5か月目だけ20人の団体予約が取消／3か月目 | 0 | 0 | 2,616,699 |
| 5か月目だけ20人の団体予約が取消／4か月目 | 0 | 0 | 2,458,945 |
| 5か月目だけ20人の団体予約が取消／5か月目 | -40,000 | -28,000 | 2,470,723 |
| 5か月目だけ20人の団体予約が取消／6か月目 | -58,200 | 0 | 2,617,832 |
| 5か月目のカード入金10万円が翌月へ／1か月目 | 0 | 0 | 3,476,800 |
| 5か月目のカード入金10万円が翌月へ／2か月目 | 0 | 0 | 2,955,984 |
| 5か月目のカード入金10万円が翌月へ／3か月目 | 0 | 0 | 2,616,699 |
| 5か月目のカード入金10万円が翌月へ／4か月目 | 0 | 0 | 2,458,945 |
| 5か月目のカード入金10万円が翌月へ／5か月目 | -100,000 | 0 | 2,382,723 |
| 5か月目のカード入金10万円が翌月へ／6か月目 | 100,000 | 0 | 2,688,032 |
| 5か月目だけ樽のロスに伴う追加仕入6万円／1か月目 | 0 | 0 | 3,476,800 |
| 5か月目だけ樽のロスに伴う追加仕入6万円／2か月目 | 0 | 0 | 2,955,984 |
| 5か月目だけ樽のロスに伴う追加仕入6万円／3か月目 | 0 | 0 | 2,616,699 |
| 5か月目だけ樽のロスに伴う追加仕入6万円／4か月目 | 0 | 0 | 2,458,945 |
| 5か月目だけ樽のロスに伴う追加仕入6万円／5か月目 | 0 | 60,000 | 2,422,723 |
| 5か月目だけ樽のロスに伴う追加仕入6万円／6か月目 | 0 | 0 | 2,628,032 |
実際に複数の変化が重なる場合は一つの表へ合算します。修理費だけの例に休業を伴うなら、その営業日の売上と仕入・廃棄も修正します。月末残高が正でも、月初に家賃や大口仕入が集中すると不足する場合があるため、支払日単位の表を最後に作ります。
業務と地域の参考資料
ビールの杯数、団体の人数、客席の枠をそろえる
通常客4200円は、ビール等2杯×700円と料理2800円の平均。団体5000円は飲み物2000円・料理3000円の平均です。飲み放題ではなく、ノンアルコールや注文の少ない客も含む販売構成を実績で差し替えます。全員が同じ杯数を飲むことを売上の確定条件にしません。
数量連動費は通常客1600円、団体1900円の仮定です。樽の通常ロスを含む飲料と食材等の使用額で、人件費は毎月の固定費へ分けます。仕入先のグラス容量や原価表を使うときも、販売量と廃棄量の定義を合わせてください。
20Lの樽を1万800円、通常ロス10%、一杯の液量換算0.4Lと仮定すると、45杯で樽代は一杯240円です。50杯で割る216円との差は24円。樽保証金は酒そのものの原価ではなく、返還条件のある預け金として区分します。本例では開業時の設備・取引準備費に10万円を含め、6か月内の増減はない条件です。
小規模なバー・パブとは、団体の一斉注文と大きな客席の維持費が異なります。サーバーの口数を増やすだけでなく、注ぐ担当、グラス洗浄、配膳を分け、料理が遅れたときにも品質を保てる提供順を決めます。
物件契約とメニュー確定の前に、営業条件を確認する
愛知県の食品営業許可案内を確認し、出店地を担当する保健所へ図面と提供内容を示します。名古屋市等の市が担当する地域は窓口が異なります。調理場の広さだけで判断せず、手洗い、給排水、冷蔵保管、洗浄、便所等の条件と食品衛生責任者を確認し、必要な許可を得てから営業します。既存店舗の設備や前の営業者の許可を、そのまま自分の営業許可と扱いません。
厚生労働省のHACCPの考え方を取り入れた衛生管理の案内から、自店の調理工程に合う手引書を選び、衛生管理計画・実施記録・振返りを運営へ組み込みます。図解の所要時間や架空の廃棄率は衛生基準ではありません。冷却、加熱、保管、提供の管理条件は食材と設備に合わせて確認します。
サーバーは採用機種とメーカーの手順に従って洗浄します。キリンの業務用案内も参考に、営業後の作業、定期的な分解・経路清掃、担当と記録を決めます。ロスを減らすために必要な洗浄を省く計画にはしません。
予約の人数確定日、取消、減員、支払方法を注文前に示します。消費者との契約では消費者契約法の案内を確認し、表示すればどのような取消料も有効になるとは判断しません。酒類小売、深夜営業、演奏等へ広げる場合は、税務署・警察・消防等へ実際の営業内容を確認します。
団体が集まる経路と、樽の搬入を確認する
刈谷市駅前商店街などで候補地を調べる場合も、団体の集合場所、最寄り駅からの経路、帰宅手段を確認します。事業所が近いことだけを団体予約の根拠にせず、幹事への聞取りと有料の予約実績を分けます。
大きい客席ほど家賃を負担する空席時間も増えます。平日・週末、繁忙月・通常月を分け、団体のない日の客数を先に置きます。樽の搬入経路、空樽の置き場、夜の会話や片付けの音も物件選びの条件です。
刈谷市駅前商店街の実景。JR刈谷駅と区別し、候補物件への集合経路を調べます。
実景：刈谷市広小路・刈谷市駅前商店街／2022年4月撮影／Asturio Cantabrio。原典・CC BY-SA 4.0。縮小・WebP変換。掲載画像も同ライセンス。撮影時の記録で、現在の店舗・交通規制・営業可否を示すものではありません。
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創業融資の相談資料を、取引と支払の証拠でそろえる
席割図、通常客と団体の予約カレンダー、樽の販売杯数測定、注出・配膳の実測、仕入変更期限と保証金の契約を揃えます。団体が取消になっても払う食材を明細で説明できるようにします。
料理の経験と役割分担、対象客、メニュー、価格、食材の仕入条件、物件図面、工事・厨房の見積りをまとめます。見積りは本体価格だけでなく、搬入、設置、配管、試運転、撤去、保守の含まれる範囲を確認し、融資送金前に必要な手付金等を自己資金の表へ載せます。
売上の根拠には、席数だけでなく時間帯別の注文数、試営業で測った提供能力、予約と来店実績、周辺調査を使います。候補物件の人通りを、そのまま来店人数に置き換えません。初月から生活費と返済を含めて現金を追い、最低残高と追加支出への対応を説明できるようにします。
未確定の契約・見積りは確定分と分け、日付と有効期限を付けます。金融機関に相談する前に、融資の送金まで待てる支払と先に期限が来る支払を分けておくと、必要な自己資金を確認できます。借入が希望どおりにならない場合に延期できる設備と、縮小すると売上能力も下がる設備を区別してください。
融資の相談では、設備の必要性と回収までの資金を示す
日本政策金融公庫の新規開業・スタートアップ支援資金は、事業に必要な設備資金・運転資金を案内しています。記事の試算額がそのまま対象額や借入可能額になるわけではありません。希望額を決めるときは、見積書、自己資金の経緯、受注・売上の根拠、開業後の支払予定を照合します。
公庫の創業予定者向け手続き案内では、創業計画書や設備資金の見積書などの準備書類が示されています。事業形態や申込内容に応じた必要書類を確認し、審査・契約・送金より前に支払期限が来る項目を相談時に伝えてください。融資のアイラボへの支援依頼が融資の申込要件になるものではなく、金融機関へ直接相談する方法もあります。
生活衛生関係の制度に該当する営業を営む場合は、申込制度と設備資金の金額に応じた書類も確認します。具体的な営業内容を公庫へ示し、利用する制度と必要な書類を確認してください。公庫の手続き案内には、都道府県知事の推せん書や生活衛生同業組合の証明書が示されています。必要となる条件や窓口を公庫へ相談し、一般的な創業計画書と見積書だけで準備が終わるとは考えないようにします。
事業主の生活費や納税準備は、事業の設備費・運転資金の申込使途と分けて管理します。現金表に生活費が載っていることを理由に、その全額を事業融資で賄えるとは判断しません。実際の利用条件、対象費用、返済方法は、申込先へ事業計画を示して確認します。
相談前の状況を整理する3つの想定例
以下は説明用の架空の相談例です。実在するお客様の実績や融資結果を表すものではありません。
50杯のつもりが45杯しか売れない
樽の通常ロス10%を含め、一杯の樽代を240円で計画する架空例です。
団体取消で仕入を全額減らした
発注済み1万円を残し、支払削減を2万8000円に直す比較例です。
乾杯と料理を同じ人に任せた
20杯の注出、配膳、料理を分担し、一斉注文への配置を見直す想定例です。
確認した公式資料
2026年9月27日：本文・図表・資金試算と関連する公式案内を再確認しました。当初の確認日も下に残しています。
確認日：2026年9月11日。業務の整理にはJ-Net21を参照し、数値例と資金計画は編集部が独自に作成しています。古い資料の費用例を現在の相場として使用していません。
- J-Net21：ビヤホール
業態と業務の構成を参照。過去の費用・市場統計・手続きを現在の条件として転用していません。 - 愛知県：食品営業許可
営業許可と担当窓口を確認。 - 厚生労働省：HACCPの考え方を取り入れた衛生管理
業態別手引書と衛生管理の実施・記録を確認。 - 消費者庁：外食・中食での食物アレルギー
原材料情報と意図しない混入を含む情報提供の確認先。 - キリン：生ビール機器の洗浄方法
採用機種の手順を確認するための業務用案内。 - 消費者庁：消費者契約法
予約取消条件と不当な契約条項の確認先。 - 国税庁：酒類販売業免許関係
店内提供と小売の区分。 - 愛知県警察：風俗営業等の申請
営業時間と内容に応じる手続。 - 日本政策金融公庫：新規開業・スタートアップ支援資金
事業に必要な設備資金・運転資金と、事業計画の確認・審査に関する案内。 - 日本政策金融公庫：創業予定の方のお手続き
創業計画書・設備見積書等の申込準備と、面談から契約・送金までの流れ。
監修者・運営者情報
石川 康平
五常コンサルティング株式会社 代表取締役
2024年の問い合わせ・ヒアリング対応300件をもとに、創業融資の支援範囲・料金・制度情報について確認しています。
- 執筆・編集
- 融資のアイラボ編集部
- 監修
- 五常コンサルティング株式会社 代表取締役 石川 康平
- 公開日
- 2026年9月11日
- 最終更新日
- 2026年9月27日
- 制度情報の確認方法
- 日本政策金融公庫、信用保証協会などの公式ページを確認し、申込時は各窓口で最新情報を再確認します。