設備の支払いから、最初の入金まで時間がある
- 開業前工事・設備へ支払う
免許と契約条件を先に確認
- 製造・熟成原料・家賃・給与を払う
発酵槽を使う日数も見積る
- 販売・回収直販・卸から入金
卸の締日と支払日も確認
免許相談、工事、試運転、製造、販売、着金の予定を合わせます。販売が遅れる場合の固定費も見積ります。
「醸造設備・工事の費用」＋「初回入金までの事業資金」を分けると、必要額を考えやすくなります。
クラフトビール醸造所の開業にかかる費用
開業資金は、次の2つに分けると考えやすくなります。金額が未定でも相談できます。
開業までに使うお金
- 物件契約・製造場の設計工事
- 仕込釜・発酵槽・配管
- 冷蔵・洗浄・充填と排水設備
- 免許準備・試運転・開業前販促
開業後の支払いに残すお金
- 麦芽・ホップ・酵母と副原料
- 樽・瓶缶・ラベルと物流
- 家賃・給与・光熱・品質管理
- 製造・販売の遅れへの備え
開業後の事業の支払いを支えるお金を「運転資金」といいます。ご自身の生活費はこれと分けて確保し、事業に使える自己資金を確認します。
クラフトビール醸造所で、費用と売上をどう見積る？
- 費用と売上の見積り
- 酒類区分、製造場の工事、タンク・冷蔵・排水設備、販路で変わります。免許相談から初回入金までの家賃・給与・原料費も積み上げます。
- 入金と支払いの照合
- 売上と入金の月、毎月の事業の支払いを並べ、借入後の返済見込みも確かめます。
見積りと支払時期が分かるものから、必要額を一緒に確認できます。
貯金で足りる？
創業融資を考える目安
準備費用＋開業後の
事業の支払い
足りますか？
準備を進める
融資の検討
借入をする場合は、返していける見込みも確認。生活費は事業資金と分けて準備します。
創業融資は、開業や事業に使うお金を借りて返す仕組みです。自分はいくら借りればよい？ その整理から、アイラボがお手伝いします。
使える制度・支払時期の注意
日本政策金融公庫の新規開業・スタートアップ支援資金などが候補です。事業計画の確認と審査があり、融資の可否・金額・条件は金融機関が判断します。
初期費用の時期を調整する方法も比較します。クラフトビール醸造所に必要な支払いが融資金の入金前に来る場合は、相談時にお伝えください。創業間もない方も状況に合う制度を確認できます。
計画書は、
一人で抱えなくて大丈夫。
資金計画を一緒に整理しましょう。
準備が前に進んだ、
お客様の体験
ストレッチ整体ピッと！
辻 晴稀様
名古屋市名東区／整体・リラクゼーション
整体店・辻様の体験（インタビュー要約）
相談・サポートの料金
初回相談は無料。支援内容と料金に納得してから、依頼を決められます。
- 初回相談
- 無料
- 着手金
- 0円
- 成功報酬
- 5％＋税融資実行額に対して
報酬は融資実行・着金時に発生します。融資が実行されなかった場合、サポート報酬はかかりません。
料金に含まれるサポートを見る
融資には金融機関の審査があります。
クラフトビール醸造所を始めるお金、まずは相談しませんか
愛知県でクラフトビール醸造所を始める方なら、今ある見積りや予定からご相談ください。金額や計画書が未完成でも大丈夫です。
話す
融資の準備を
整理する
依頼を判断
開業日や大きな支払日が決まっていれば、その予定もお聞かせください。
相談無料・愛知県全域対応。資料は未完成でも構いません。無料相談だけで契約する必要はありません。
相談前に整理したい4つの準備
酒類区分と製造場を相談する
原料・度数・製法と製造場を所管税務署へ示します。ビールの年間製造見込数量基準60キロリットルを他の品目へ流用せず、設備発注前に免許条件を確認します。
施設と設備の条件を確認する
タンクだけでなく冷蔵・洗浄・排水・電気と工事を見積ります。食品営業の許可・届出、消防・建築の条件は、営業内容と図面を関係窓口へ示して確認します。
槽の占有日数と販売量を合わせる
一回の仕込量だけで年間売上を決めません。発酵・熟成・洗浄の時間、製造ロスや試飲を差し引き、直販と卸で販売量・単価・物流費を分けます。
初回入金までの資金を並べる
設備前払、工事代、原料、家賃、給与を支払日で並べます。直販の決済日と卸の回収日を分け、販売開始が遅れた場合の費用も相談資料へ入れます。
ほかのお客様の声
さまざまな業種の方が、当社と創業の準備を進めています。
開業・創業融資のよくある質問
必要なお金と、相談の進め方についてお答えします。
クラフトビール醸造所の開業資金はいくら必要ですか？
酒類区分、製造場の工事、タンク・冷蔵・排水設備、販路で変わります。免許相談から初回入金までの家賃・給与・原料費も積み上げます。開業までの費用と、仕事が安定するまでに残す事業資金を分け、見積りと支払時期から必要額を決めます。
自己資金があっても創業融資を検討する意味はありますか？
開業後の事業の支払いまで自己資金で賄えるなら、借入は必須ではありません。生活費を別に残し、売上が少ない月も支払いと返済を続けられるか比べて判断します。
見積りや計画書が未完成でも相談できますか？
はい。開業予定地・時期、事業の内容、手元にある見積りなどから始められます。無料相談で次の準備を確認できます。
免許や販路がまだ確定していなくても相談できますか？
はい。製品案、相談中の免許条件、設備見積り、直販・卸の候補から必要額を整理できます。免許や融資の承認を前提に発注を確定せず、確認中の事項と支払期限を分けてお伝えください。
アイラボには何を相談・依頼できますか？
必要額の計算、創業計画書の作成、資料の確認、面談練習を支援します。初回相談は無料です。支援内容と料金を確認してから依頼を判断できます。
自分の醸造所を、始める準備を一緒に。
必要なお金と、仕事を続ける見通しを整理して、次の一歩を考えましょう。まずは今の計画をお聞かせください。
詳しい資金計画と開業の条件
開業条件と、費用・売上・入金時期を整理する方法をまとめています。必要な項目を開き、実際の契約条件や見積りに合わせて具体化してください。
当社の支援を利用する場合は、融資実行・着金時の成功報酬5％＋税も支払予定へ加えます。既に準備費へ含めた分は二重に計上しません。
酒類免許と施設の条件
国税庁のビール製造免許の年間製造見込数量基準は60キロリットルです。別品目へそのまま当てはめません。
設備発注前の免許確認
酒類区分と製造場を確認
品目ごと、製造場ごとの要件を税務署へ相談します
衛生・消防・排水を確認
図面、設備、洗浄、保管、排水計画を整理します
製造と販売の手続きを区別
卸、直販、タップルームの手続きを確認します
国税庁の案内では酒類製造免許は品目・製造場ごとに扱われ、最低製造数量基準等も区分で異なります。ビールについては現行案内の年間見込数量六十キロリットルを確認し、発泡酒等を含め必ず所管税務署へ事前相談します。法令、基準、申請様式は変更される場合があるため、予定地を所管する窓口と関係機関へ最新情報を確認してください。
製造免許の審査では、最低数量だけでなく経営の基礎、製造技術、設備等も確認されます。販売方法に応じた酒類販売の手続きと、食品営業の許可・届出は、税務署・保健所へ計画を示して別々に相談します。
設備と初回入金までの費用
免許取得や融資決定を前提に、確定前の発注・支払を進めないよう条件を確認します。
設備と初回入金前の支出
洗浄・温度管理まで含む製造ライン
- 保証金・設計・製造場工事
- 仕込釜・発酵槽・熟成槽・配管
- 冷蔵庫・樽・瓶缶充填・洗浄設備
- 排水・電気・ボイラー・検査機器
毎月先行する支出
- 麦芽・ホップ・酵母・副原料
- 樽・瓶缶・ラベル・段ボール
- 家賃・人件費・光熱・物流
- 試験醸造・販促・品質管理
設備代のほか、免許相談・設計・工事・試運転・製造・熟成・販売開始までの固定費を確保します。設備補助金を前提にせず、入金時期を確認します。
製造・販売量と販路の根拠
- 仕込回数タンクの空き日と人員
- 製造量一回量×実行可能回数
- 販売可能量歩留まり・ロスを控除
- 販路別売上直販・卸の単価と数量
- 入金カード・卸の着金月へ
製造量と販売量は異なります。下の表を使い、歩留まり・単価・入金条件を具体化します。
発酵槽と販路別売上
表は左右に動かせます。
| 項目 | 計算・確認方法 | 根拠資料 |
|---|---|---|
| 仕込能力 | 一回量×実行可能回数 | 発酵槽の空きを確認 |
| 販売可能量 | 製造量×歩留まり | ロス・試飲を控除 |
| 販路単価 | 直販・卸・併設店別 | 税・物流も反映 |
| 入金 | 現金・カード・卸締支払 | 月別資金繰りへ |
直販は単価が高くても店舗費用が生じ、卸は数量を出せても物流費と入金サイトがあります。販路別の数量、単価、変動費、回収月を分けます。
免許相談から初回入金まで
- 相談・設計製造場と酒類区分を確認
- 契約・工事設備前払と工事代
- 試運転・製造原料・家賃・給与
- 販売開始直販と卸を分ける
- 実際の入金決済・卸の着金日
販売開始が遅れる案を別に作り、家賃や給与を払える残高を確保します。
開業前後の資金繰り
商品・顧客・商圏・営業日を明確化
契約・発注前に所管窓口へ相談
設備・工事・仕入・採用を分離
能力上限と入出金時期を月別化
説明資料と許認可準備を同期
免許相談、物件・設計、設備発注、工事、申請、試運転、製造、熟成、初回販売、入金を月別に置きます。
販売開始が遅れた場合の家賃、給与、原料、光熱費を支払える現金を残します。
制度、許認可、手続、融資条件は変更される場合があります。申込時は公的機関の最新情報と金融機関の案内を確認してください。
その他
免許・設備・販売の相談資料
免許や融資の承認を保証する資料ではありません。確認中の事項は未確定と示します。
融資相談へ持つ資料
免許相談資料、設備見積り、タンク稼働表、年間製造見込、販路別売上、初回入金までの資金繰りを一致させます。
酒類製造免許や融資の承認を保証しません。酒類区分、最低製造数量基準、販売免許、食品営業、建築・消防・排水は計画ごとに関係窓口へ確認してください。
業務条件に関する詳しいQ&A
クラフトビール製造に免許は必要ですか？
酒類を製造するには品目・製造場に応じた製造免許が関係します。所管税務署へ事前相談してください。
年間六十キロリットルはすべての酒類に共通ですか？
共通ではありません。国税庁の現行案内ではビールの基準として示され、他の品目は異なります。
タップルームを併設できますか？
可能性はありますが、飲食店営業、酒類販売、消防・建築などを事業形態別に確認します。
醸造設備は融資対象ですか？
事業に必要な設備として見積りと計画を示します。対象可否は審査で決まります。
売上は仕込釜容量で計算しますか？
発酵槽の占有日数、歩留まり、容器詰め、販路の販売能力も上限になります。
免許取得前に物件契約してよいですか？
契約条件が計画を左右するため、税務署や関係窓口へ相談し、停止条件等を専門家と検討します。
相談時に必要な資料は？
製品案、製造工程、設備図面・見積り、年間製造表、販路資料、自己資金資料を用意します。
営業予定地の動線を現地で確認する
愛知県・小牧市藤島町・県道451号
小牧の交通条件と卸先への出荷
小牧市藤島町の県道と沿道の実景。写真の施設は醸造所ではありません。卸売の配送経路、荷積み場所、冷蔵輸送の条件は実際の候補地で確認します。
小牧市藤島町・県道451号／2016年5月28日撮影。現在の様子とは異なる場合があります。写真：円周率３パーセント（Wikimedia Commons原典）／CC BY-SA 4.0。縮小・WebP変換。同ライセンスで利用。
業種の参考資料
業種の手続きや計画書を具体化するための資料です。確認済みの制度は末尾の「確認した公式資料」で確認できます。個別の適用条件は予定地の窓口へ相談してください。
確認した公式資料
確認日：2026年10月2日。以下の制度・業種の一次資料を確認しました。開業費・売上の見積りは、事業の条件と見積書で具体化します。
- 国税庁：酒類製造免許の要件
品目・製造場ごとの免許とビールの最低製造数量基準。 - 愛知県：食品営業許可・届出制度
食品営業の許可と届出を実際の事業内容で確認。 - 日本政策金融公庫：新規開業・スタートアップ支援資金
設備資金と運転資金。 - 日本政策金融公庫：創業予定の方のお手続き
計画書・見積書等の準備と融資までの流れ。
監修者・運営者情報
石川 康平
五常コンサルティング株式会社 代表取締役
2024年の問い合わせ・ヒアリング対応300件をもとに、創業融資の支援範囲・料金・制度情報について確認しています。
- 執筆・編集
- 融資のアイラボ編集部
- 監修
- 五常コンサルティング株式会社 代表取締役 石川 康平
- 公開日
- 2026年08月06日
- 最終更新日
- 2026年10月2日
- 制度情報の確認方法
- 日本政策金融公庫、信用保証協会などの公式ページを確認し、申込時は各窓口で最新情報を再確認します。