愛知県で飲食店を開業する場合、飲食店営業は食品衛生法に基づく許可が必要です。施設所在地を管轄する保健所等へ申請し、施設基準への適合確認を受けます。名古屋市や中核市では窓口が異なるため、物件契約や工事前に確認します。
融資計画では、物件取得費、内装・厨房設備だけでなく、開業前家賃、採用・研修費、初回仕入、広告、開業後の赤字期間を含む運転資金を計上します。
売上は『月商○万円』ではなく、ランチ・ディナー・テイクアウト等に分け、客単価×一日客数×営業日で計算します。席数と回転数、営業時間、予約状況、商圏調査が根拠になります。
内装・厨房の見積額だけで必要資金を決めている
- 物件契約開始から開業までの空家賃を見落とす
- 売上席数を超える客数や高い回転数で計算する
- 運転資金仕入・給与・家賃の先払い期間が不足する
この記事の結論
- 工事前に保健所へ図面相談
施設基準に合わない手戻りを防ぎます。 - 売上は席数と営業時間から計算
ランチ・ディナー等の単価、客数、回転を分けます。 - 運転資金を月別に確保
開業直後の売上不足と固定費支払に備えます。
必要資金を7つに分ける
保証金・仲介・前家賃
契約から営業開始までの家賃も計上します。
内装・厨房・空調・給排水
本体だけでなく運搬・設置・電気容量変更も確認します。
什器・食器・POS・許可
少額項目も一覧化し、予備費と区別します。
仕入・人件費・家賃・広告
売上が計画に届かない期間を月別に試算します。
営業許可は物件契約・工事前に相談
提供食品を確認
管轄窓口へ
施設基準へ適合
責任者等を確認
許可後に開始
飲食店営業の許可は施設所在地の管轄保健所等へ申請します。食品衛生責任者、施設基準、申請時期、必要書類、手数料を確認してください。
客単価 × 客数 × 営業日を時間帯別に計算
席数、滞在時間、回転数、予約、テイクアウトを区別し、満席前提ではなく通常月と慎重月を作ります。
売上予測は営業時間帯ごとに作る
| 区分 | 計算式 | 根拠資料 |
|---|---|---|
| ランチ | 客単価×一日客数×営業日 | 席数、回転、競合価格 |
| ディナー | 客単価×一日客数×営業日 | 予約、滞在時間、酒類比率 |
| テイクアウト | 単価×一日件数×営業日 | 販売導線、容器、受注方法 |
| 原価 | 売上×原価率 | レシピ原価、仕入見積 |
運転資金は開業前後を月別に確認
融資相談で説明する資料
- 物件資料・賃貸条件
面積、家賃、保証金、契約日、用途を示します。
- 内装・厨房の見積書
支払先、支払時期、工事範囲を比較します。
- メニュー・価格・原価表
主力商品の粗利益と客単価を計算します。
- 席数・営業時間・人員表
提供能力と人件費を整合させます。
- 許可取得スケジュール
図面相談から検査・営業開始までを示します。
飲食店｜実際のお客様インタビュー
焼肉店 南大門
中島 啓介様
飲食店の開業準備や融資支援の進み方を、ご本人のインタビューで確認できます。個別の融資結果を他案件へ保証するものではありません。
インタビューを読む →創業融資サポートを利用したお客様の声
支援の進み方や相談時の状況を知るには、実際のお客様インタビューが参考になります。承認率などの集計数字ではなく、ご本人の体験を確認できる事例をご案内します。
融資のアイラボの料金と支援範囲
着手金0円・成功報酬5％＋税
報酬は融資が実行され、着金したときに発生します。融資が実行されなかった場合、サポート報酬はかかりません。
契約前に、成功報酬の計算対象、消費税、支援期間、追加費用の有無、解約条件を確認します。支援を利用しても融資は保証されず、最終的な可否と条件は金融機関等が決定します。
よくある質問
申込み方法や必要書類は制度・窓口・事業内容によって異なります。個別条件は必ず担当窓口へご確認ください。
飲食店の営業許可はいつ相談しますか？
物件契約や内装工事の前に、図面を持って施設所在地を管轄する保健所等へ相談するのが安全です。
内装費は融資対象になりますか？
事業に必要な設備資金として検討できます。契約・支払前に見積書を用意し、対象可否を金融機関へ確認してください。
中古厨房機器でも融資を申し込めますか？
検討可能ですが、見積書、型式、状態、設置費、耐用性等を確認できる資料を用意します。
売上は近隣店の月商を書けばよいですか？
自店の席数、客単価、客数、回転数、営業日から計算し、商圏・競合情報を補足します。
生活衛生関係の融資制度を利用できますか？
飲食業は日本公庫の生活衛生関係営業向け制度を検討できる場合があります。組合加入等で条件が異なるため最新情報を確認してください。
物件契約前でも相談できますか？
はい。候補物件の家賃・面積・工事見込みを使って上限予算を整理できます。
飲食店向けの計画書を依頼できますか？
はい。メニュー、席数、客単価、回転、原価、人件費、開業日程を一体で整理します。
この記事の監修者・運営者情報
- 公開日
- 2026年8月1日
- 最終更新日
- 2026年8月1日
- 制度情報の確認方法
- 日本政策金融公庫、信用保証協会などの公式ページを確認し、申込時は各窓口で最新情報を再確認します。
※記事内の相談場面を表現した写真は、内容を分かりやすく伝えるために作成したAI生成のイメージです。「お客様の声」に掲載しているお客様と監修者の写真は、実際のお客様・監修者の写真です。
確認した公式情報
制度内容や申込方法は改定される場合があります。申込時には各公式ページと窓口で最新情報をご確認ください。
制度情報確認日：2026年8月1日
飲食店 創業融資 愛知の不安を無料相談で整理する
現在決まっている開業時期、事業場所、必要資金、自己資金を伺い、候補制度、次に揃える資料、ご自身で進める範囲と支援が必要な範囲を整理します。
資料が完成していなくても、相談した時点で契約する必要もありません。
※融資の可否、金額、利率、返済期間、担保・保証人などの条件は、各金融機関・信用保証協会の審査により決定されます。融資のアイラボは金融機関ではなく、融資の実行を保証するものではありません。
※本記事は2026年8月1日時点の公表情報をもとに作成しています。制度内容は変更される場合がありますので、申込時には必ず各公式窓口で最新情報をご確認ください。