キッチンカーは固定店舗より小さく始められる印象がありますが、車両本体、架装、給排水、冷蔵・加熱、発電、保険、許可、仕込み・保管、出店料など支出項目は多岐にわたります。
愛知県は飲食店営業を含む許可制度を案内しており、イベントで食品を調理・提供する場合も原則として営業許可が必要と説明しています。車両・メニュー・仕込み・営業区域を所管保健所へ事前相談します。
売上は客単価だけでなく、出店日数、通行量、購入率、提供能力で決まります。イベント予定をすべて確定売上とせず、出店契約、抽選、天候、季節、競合を慎重案へ入れます。
融資のアイラボでは、車両図面、設備見積り、メニュー原価、提供数、出店予定、決済入金を整理し、出店中止が続く月も支払いできる必要額を確認します。
イベント満席を前提に車両を買い、雨天中止と出店料を計画へ入れていない
- 許可購入後に車両設備が条件と合わない
- 出店予定と確定契約を混同する
- 天候中止でも発生する固定費を未計上
この記事の結論
- メニューから車両を決める
工程・給排水・設備を窓口へ示します。 - 出店別に採算計算
客数・出店料・移動費を分けます。 - 中止月を想定
雨天・閑散期の残高を確認します。
キッチンカーの車両・許可・出店計画を整理する
メニュー、営業許可、車両厨房、出店候補、天候別売上を確認し、開業後に残す運転資金を試算します。
一日の販売を逆算する
販売数は客数だけでなく、仕込み量・提供速度・出店時間・天候で上限が変わります。
- 01メニュー原価・仕込み・保存
- 02許可確認基地・営業区域・給排水
- 03車両厨房設備・電源・積載・動線
- 04出店販売場所代・天候・提供能力
- 05精算廃棄・決済・翌日仕入れ
この業種で審査前に数値化するポイント
晴天日と雨天日を別々に計算する
イベント、オフィス街、住宅地では客数と売れる時間が異なります。出店日ごとに場所代、移動費、仕込み数、販売数、廃棄、決済手数料を記録し、雨天中止や出店取消しを含む慎重案を資金繰りへ反映します。
提供メニュー・仕込み・車両図面・営業許可を契約前に確認する
車内工程を決める
仕込み・加熱・盛付・保管を整理します。
図面を窓口へ相談
給排水、冷蔵、手洗い、換気を確認します。
営業場所を確保
契約、出店料、電源、営業時間を確認します。
必要な許可、設備、仕込み場所、営業区域等は提供品目と営業方法で異なります。車両購入・架装前に図面とメニューを所管保健所へ示して確認してください。
イベント主催者の出店条件は営業許可とは別です。PL保険、火気、発電機、廃油、ゴミ、電源、搬入時間などを出店先ごとに確認します。
車両・架装・厨房機器・発電・保険・出店費を積み上げる
車両・厨房・許可準備
- 車両本体・架装・登録
- 冷蔵・加熱・給排水設備
- 発電機・ガス・消火・保険
- 許可・デザイン・決済端末
毎回・毎月の支出
- 食材・包材・衛生用品
- 出店料・売上歩合・駐車
- 燃料・高速・発電・ガス
- 仕込み場所・保管・廃棄
車両代へ資金を集中させず、初回入金前の食材・出店料と、雨天中止時にも続くローン・保険・保管費を残します。
行列の長さではなく、一時間に渡せる食数を計算する
注文、調理、盛付、決済の一番遅い工程を測り、営業時間内の提供上限とピーク後の廃棄を売上計画へ反映します。
商品別の提供数・客単価・原価・提供時間から売上を計算する
| 項目 | 計算・確認方法 | 根拠資料 |
|---|---|---|
| 平日ランチ | 通行量×購入率×客単価 | 候補地調査・出店契約 |
| 週末イベント | 来場者×購入率×提供上限 | 主催資料・過去実績 |
| 予約・買取 | 予定食数×単価 | 注文書・見積書 |
| 物販・追加品 | 購入客×併売率 | テスト販売・原価表 |
提供可能数より多い来場者数を売上に使いません。現金・カード・QR決済は手数料と入金日を分け、出店料が歩合の場合は同じ売上から控除します。
出店申込・仕入れ・営業・中止・決済入金を月別化する
メニュー・工程・原価
図面・設備・仕込み
架装・検査・納期
場所・料金・天候条件
販売・廃棄・決済
車両の前払・中間・納車支払い、許可準備、初回仕入れ、出店、決済入金を並べます。イベント出店料が前払いの場合も反映します。
慎重案では出店日数と購入率を下げ、中止率・原価・燃料費を上げます。車両故障時の営業停止と修理費も確認します。
制度、許認可、手続、融資条件は変更される場合があります。申込時は公的機関の最新情報と金融機関の案内を確認してください。
キッチンカーの融資相談で用意したい資料
メニュー、設備、提供数、原価、出店日数が創業計画書・保健所相談・見積書で一致するか確認します。
食品営業許可、施設基準、営業区域、火気・出店条件は営業内容と所在地により異なります。車両契約前に所管保健所、消防、主催者等へ確認してください。
出店先別の損益表を作る
売上から食材・包材、出店料、決済手数料、移動費、追加人件費を引きます。固定出店、オフィス、イベント、買取で単価とリスクを分けます。
出店候補は申込中・仮予約・契約済みに区分し、契約済みだけを確定売上として管理します。
車両発注前の最終確認
図面、給排水容量、冷蔵、加熱、電源、換気、手洗い、検査、納期、保証、修理を確認します。メニュー変更で設備条件が変わる可能性も保健所へ相談します。
飲食店全体の記事とは分け、本記事は移動販売車・出店・天候変動へ特化しています。
創業融資サポートを利用したお客様の声
支援の進み方や相談時の状況を知るには、実際のお客様インタビューが参考になります。承認率などの集計数字ではなく、ご本人の体験を確認できる事例をご案内します。
融資のアイラボの料金と支援範囲
着手金0円・成功報酬5％＋税
報酬は融資が実行され、着金したときに発生します。融資が実行されなかった場合、サポート報酬はかかりません。
契約前に、成功報酬の計算対象、消費税、支援期間、追加費用の有無、解約条件を確認します。支援を利用しても融資は保証されず、最終的な可否と条件は金融機関等が決定します。
よくある質問
申込み方法や必要書類は制度・窓口・事業内容によって異なります。個別条件は必ず担当窓口へご確認ください。
キッチンカーに営業許可は必要ですか？
提供内容と営業方法に応じた許可を所管保健所へ確認します。
車両を買ってから保健所へ相談してもよいですか？
設備変更を避けるため、契約・架装前にメニューと図面を示して相談します。
中古キッチンカーも融資で相談できますか？
設備仕様、許可適合、車両状態、保証、修理、見積りを確認して相談します。
出店先が未確定でも相談できますか？
候補地、申込状況、出店条件を整理し、確定と見込みを分けます。
雨天中止は売上計画へ入れますか？
過去天候や主催条件を参考に中止率を置き、慎重案へ反映します。
仕込み場所の費用も必要ですか？
営業内容に応じた仕込み・保管場所の条件と費用を窓口へ確認します。
相談時に必要な資料は？
メニュー、車両図面、窓口記録、出店資料、見積り、原価表、資金繰りを用意します。
この記事の監修者・運営者情報
- 執筆・編集
- 融資のアイラボ編集部
- 監修
- 五常コンサルティング株式会社 代表取締役 石川 康平
- 公開日
- 2026年8月3日
- 最終更新日
- 2026年8月3日
- 制度情報の確認方法
- 日本政策金融公庫、信用保証協会などの公式ページを確認し、申込時は各窓口で最新情報を再確認します。
※記事内の相談場面を表現した写真は、内容を分かりやすく伝えるために作成したAI生成のイメージです。「お客様の声」に掲載しているお客様と監修者の写真は、実際のお客様・監修者の写真です。
確認した公式情報
制度内容や申込方法は改定される場合があります。申込時には各公式ページと窓口で最新情報をご確認ください。
制度情報確認日：2026年8月3日
キッチンカーの車両・許可・出店資金を整理する
メニュー、車両図面、出店候補、原価を確認し、雨天中止も含めて開業後に必要な現金を試算します。
資料が完成していなくても、相談した時点で契約する必要もありません。
※融資の可否、金額、利率、返済期間、担保・保証人などの条件は、各金融機関・信用保証協会の審査により決定されます。融資のアイラボは金融機関ではなく、融資の実行を保証するものではありません。
※本記事は2026年8月3日時点の公表情報をもとに作成しています。制度内容は変更される場合がありますので、申込時には必ず各公式窓口で最新情報をご確認ください。