ハンバーガー店FCの開業資金に、創業融資は検討しましたか？

15分測定と工程別の能力

平均客数ではなくピーク15分の滞留を確認します。

セット構成で再計算する

ポテト注文率、ダブルパティ、カスタマイズ、配達まとめ注文で各工程の負荷が変わります。

待ち時間を能力超過で説明する

人を増やす前に、配置、仕込み、メニュー数、機器、受渡し導線のどこが詰まるか測ります。

工程を同じ単位で比べるため、1注文がパティ1枚・サイド1食の構成と仮定しています。組立の15分11.25件は45件／時の平均換算値です。実際は15分ごとの整数件数を記録し、継続運転と注文集中の両方で確認します。

確認表には、営業許可名義、食品衛生責任者、メニュー、冷凍・解凍・加熱・保温・廃棄、手洗い、洗浄、アレルゲン、排気、給排水、指定食材、容器、モバイル注文、配達引渡し、温度・時間、異物・食中毒対応、システム停止、契約終了時の看板・機器撤去を記録します。

本部マニュアルや標準図面があっても、候補物件の営業許可、消防、設備容量への適合を保証しません。工事・設備購入前に管轄保健所等へ相談し、融資不成立や許可遅延時の加盟金、設計費、物件費の解除・返還条件を確認してください。

厨房と内装へ支払った後も、指定食材、容器、給与、家賃、光熱、本部費、返済を払える現金を残します。カード・モバイル・配達の売上は入金まで時間があるため、売上日を入金日として扱いません。

本部提示の原価率について、送料、容器、廃棄、決済、配達、ロイヤリティ、広告、オーナー人件費が含まれるか確認します。本部・標準計画の客数を100とした90％・80％・70％の段階別ケースと、配達比率増、食材・油・光熱上昇を分けて試算します。

加盟検討から12か月について、物件調査、加盟費、設計、厨房・排気工事、設備搬入、許可、研修、初回仕入、給与、家賃、本部費、返済を日付で並べます。排気工事の追加、設備納期の遅れ、本部・標準計画に対する客数未達を別々の慎重案にします。

開店後は指定食材の発注日、給与日、家賃、本部請求、カード・配達入金を週次で追います。ピーク受注を増やす前に、翌回仕入と油交換を払い、最低残高を守れることを確認します。

制度、許認可、手続、融資条件は変更される場合があります。申込時は公的機関の最新情報と金融機関の案内を確認してください。

本部の開示・収支資料に加え、候補物件の設備調査、保健所等への相談記録、分離見積り、指定食材表、15分工程表、チャネル別の差引額、日付別資金繰りを用意します。

本記事は2026年8月16日に愛知県、厚生労働省、日本フランチャイズチェーン協会、公正取引委員会、日本政策金融公庫の公開情報を確認して作成しています。許可要否や施設基準はメニュー・工程・地域で異なるため管轄保健所等へ確認してください。

2026年9月11日の再確認：愛知県の食品営業許可案内、公正取引委員会のFCガイドライン、公庫の収支計画の確認観点を照合しました。特定本部の条件は扱っていません。所在地・営業内容に合う条件は各窓口へ確認してください。元記事の確認履歴：

2026年9月11日：本文・図・補足・検索向け説明の整合と読みやすさを改訂しました。制度情報の確認日・確認範囲は、それぞれの記録をご覧ください。元記事の確認履歴：

制度内容や申込方法は改定される場合があります。申込時には各公式ページと窓口で最新情報をご確認ください。PDFは容量が大きい場合があるため、スマートフォンでは通信環境にもご注意ください。

• 愛知県「食品営業許可について」
• 愛知県「営業許可制度の見直し及び営業届出制度」
• 厚生労働省「HACCPの考え方を取り入れた衛生管理」
• 公正取引委員会「フランチャイズ・システムに関する独占禁止法上の考え方」
• 中小企業庁「特定連鎖化事業（フランチャイズ）について」
• 日本政策金融公庫「新規開業・スタートアップ支援資金」

制度情報確認日：2026年9月3日

日本政策金融公庫「創業計画書セルフチェック・収支計画」